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La Qualità

Il nostro olio extravergine è ottenuto secondo il metodo classico della spremitura a freddo. Ogni goccia d’olio per noi è preziosa e racchiude in sé tutto un mondo di saperi e sapori unico e inimitabile.
La scelta giusta del momento della raccolta e l’utilizzo del metodo tradizionale di spremitura a freddo attraverso procedimenti meccanici, lo stato sanitario ottimale delle olive, la cura nella trasformazione, l’imbottigliamento ed il confezionamento del prodotto, fanno sì che il nostro olio extravergine d’oliva possa vantare pregevoli qualità chimiche e organolettiche.
I sapori della terra si uniscono alla sapienza dell’esperienza, per l’ottenimento di un olio di categoria superiore, dalle pregiate olive della cultivar “Coratina”.

Le nostre qualità

La Coratina ed il nostro Olio Intenso

Tra le più apprezzate per qualità e proprietà organolettiche-nutrizionali dell’olio prodotto, la cultivar “Coratina” detiene il primato per quantità presente di polifenoli, potenti sostanze antiossidanti che prevengono l’insorgere di malattie al sistema cardiocircolatorio e che ritardano l’invecchiamento cellulare. Inoltre si caratterizza per un basso livello di acidità libera ed un elevato contenuto vitaminico (in particolare vitamine A ed E), tutte qualità che ne fanno un prodotto dalla bontà eccelsa e dalle indiscusse proprietà nutrizionali, assurgendo così a ingrediente fondamentale della corretta e sana alimentazione. E’ questa la ricetta per la produzione del nostro olio di qualità Intensa, dal sapore fruttato deciso ed intenso, lievemente piccante ed amarognolo che pizzica in gola per la sua bassa acidità, adatto al palato dei veri intenditori. Si presta a essere gustato a crudo, nella preparazione di zuppe, primi piatti anche strutturati, secondi di carne, ma anche verdure cotte, pinzimoni e legumi.

Il nostro Olio Delicato

Inoltre, per soddisfare i diversi gusti dei nostri clienti e per offrire maggiori possibilità di abbinamento ai cibi, abbiamo ampliato la gamma con l’introduzione di un olio più delicato e fruttato, adatto a pietanze come pesce ed insalate e più apprezzato dai palati dei nostri piccoli di casa. Con questa finalità nasce il nostro olio Delicato, anch’esso prodotto al 100% dalle cultivar pugliesi (ogliarola e peranzana) e che ne conserva quindi le peculiarità organolettiche e di qualità. Per confermare la qualità dell’olio della nostra azienda ogni anno vengono eseguite le analisi chimiche, pubblicate su questo nostro sito a beneficio dei nostri clienti.

Analisi Olio Francia Delicato 2016
Analisi Olio Francia Intenso 2016